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猪肉大葱馅饼的做法步骤
2022-11-14

1面粉用加入温水拨成絮状,淋入15克食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。(面团中加入食用油,不仅能增加面团的延展性,也会让煎烙出来的肉饼饼皮更酥脆)。2猪肉馅400克、大葱150克。3猪肉馅中加入酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油搅拌均匀至微微上劲备用。4大葱细细的切成末。5切好的大葱放入搅拌均匀的肉馅中,在大葱上淋入香油,用时拌匀即可。(不要提前拌馅,用的时候在拌匀即可)。6拌好的馅料。(在这里还要多说一句,调肉馅,不管是做馅饼、包饺子、做包子,不管是加什么蔬菜调馅,正确的方法都是应该先把肉馅调好味,最后加入蔬菜拌匀,这样调出来的馅比肉和菜混合在一起调出来的馅更好吃,朋友们不妨试一试)。7醒好的面团揉匀,擀成薄厚均匀的大面皮。8把拌好的肉馅均匀的抹在面皮上,可以用勺子背稍微压一压,让肉馅更平整。(一边留一点不抹肉馅,方便最后封口)。9从一头卷起。10卷好的面卷,每隔七八厘米用手指压一下,分成小份。在手指压的地方捏几下,然后分开。(两边不露馅小窍门!!!在手指压下的记号处,反复用手捏几下再分开,这样分好的剂子两边不会漏馅)。11仔细看一看,两边捏合的很紧,一点馅也不会漏。12分好的剂子两边捏紧,用手稍稍压薄,轻轻擀成肉饼生坯。(面皮很柔软也很薄,擀制的时候要轻一些,尽量悠着劲,不要用力擀)。13电饼铛烧热,热锅凉油,放入擀好的饼坯煎烙,一面定型,翻煎另一面。14、两面煎制金黄,肉饼鼓起,用手铲铲起饼身轻盈,小馅饼就做好了,是不是很简单呢!15成品!金灿灿的小馅饼,外皮酥脆,馅心油润柔软,葱香、肉香、油香,味道十足百吃不腻~~~各种精美短文、往刊读者文摘、故事会、意林等……请访问文摘阅读板块,